藕包子怎么做好吃,怎样做藕包子

时间:2024-02-26 21:32:58
藕包子怎么做好吃,怎样做藕包子

1、主料:高筋面粉500克、猪肉300克。

2、辅料:酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克、白砂糖20克、水40克、葱适量、姜适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量。

3、做法:莲藕洗净刨皮,用擦丝器最小的孔擦细丝。将藕汁260克放入面包机。

4、要准备肥瘦皆有的猪肉,包子才香。将面团称量等分成15个51克的小剂子,并逐个的用手稍揉匀,再擀成包子皮。

5、用纱布将藕丝包裹着,拧出藕的汁水。再加入面粉500克、酵母5克,白砂糖20克,启动发面团键,和面20分钟和成面团后停机。

6、将猪肉放入料理机打成肉泥,最后一次打要将葱、姜也一起打进去。在面皮的中间位置放入馅料,然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用。

7、和面:再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分,让面团发酵至原来的两倍大。

8、拌馅:将肉泥、藕丝、鸡蛋混合,加入盐、生抽、料酒、白糖,再加清水40克,用筷子按照一个方向,搅拌均匀成粘稠的馅,待用

9、包包子:一个折压一个折的转着圈的将包子包好,折子越细密紧凑包出来的包子就越好看。包子包好后,若嫌不圆,可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些。

10、蒸锅里面放入温水,将包子坯放入,做二次的发酵,让包子的面皮稍胀大发胖,用10几分钟的时间。蒸制,开大火,当看到锅内冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子,趁热吃。

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