1、用料：豆角700克；五花肉400克；葱段20克；生姜片4片；花椒粉3克；老抽5克；味极鲜酱油15克；植物油少许；盐适量；料酒少许。
2、将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)。
3、五花肉切成2~3毫米厚的片。
4、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。
5、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。
6、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)。
7、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。
8、放入热水,水量和平时炖菜一样。
9、中小火炖一会水量剩一半时加盐。然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃。
